安全比美味更重要

　一直以来，铁路部门对于进入铁路系统的食品，进行严格的检测和防疫，并带有专业的食品监督检验员和配送人员进行专门制作和配送。因为在行车过程中，乘客的饮食安全是第一位的，只有在保障安全的前提下，才能保障乘客的旅行顺利完成。另外，在火车上这样一个相对封闭的空间里，流动的环境中，任何物品的携带重量和数量，都是严格按照要求进行的。所以，造成了火车上的商品和食品，配送和检疫检验成本较高，价格高也就顺理成章了。

　　其次，是口感问题。很多人表示，火车上的食品，口感不佳，只能果腹，却不能享受饮食的快感。同样，在保障安全的前提下，铁路部门实施的原则是营养均衡，能量适中。至于口味，在安全大于天的大背景下，并不是铁路部门餐饮工作追求的主要目标。还是因为铁路部门在运输物品过程中的数量和重量限制，很多容易过期或者容易引发安全隐患的食材和调味品不能携带，造成了口味相对单一。尽管如此，铁路部门已经在利用有限的资源，在保证食品安全的大前提下，尽可能地提升食物的口感。

　　但是，总体而言，铁路部门的餐饮工作，仍然是以安全和营养作为第一位。而随着铁路运输硬件设施的升级，火车携带物品样式和容量增大，相信不久的将来，乘客们不仅能在火车上吃到安全营养的食品，更能让舌尖上的味蕾大开，品尝吃到更多、更高端的美味。